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Rutini DESTILADO DE ORUJO DE UVA MALBEC (Grapa)
Obtención de los orujos: 2005
Origen de los orujos: Tupungato. Mendoza
Variedad: Malbec 100%
Alcohol: 41%
Proceso de obtención:
Mientras se desarrolla la fermentación de este Malbec, los orujos se van
empapando de compuestos aromáticos fermentativos. Al llegar al descube, se
separan los orujos (semillas de uva) del vino base y se llevan a alambique
a destilar.
Mediante arrastre por vapor de agua, a las temperaturas adecuadas y en
sucesivas destilaciones se van obteniendo los alcoholes y compuestos
aromáticos. Se realizaron 3 destilaciones sucesivas para lograr una gran
concentración aromática y delicadeza en este destilado de Orujo de Malbec.
Notas de cata: Es un destilado que une la elegancia de su bouquet
floral con la equilibrada presencia de las más finas notas frutales,
típicas del racimo paradigmático de la Argentina.
Temperatura de servicio: entre 12º y 15º C.
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