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Rutini Dulce
Encabezado Malbec 2005Variedad:
100% Malbec
Cosecha: Manual
Viñedos: La Consulta
Crianza: 18 meses
Tipo de barril: Francés
nuevo
Azúcar: 120 gr/lt
Alcohol: 17.8%
Comentario:
Concebido con uvas Malbec de nuestra finca de Tupungato.
Con un control muy cuidado del riego y perfecta sanidad, estas uvas fueron
cosechadas al final de la vendimia al alcanzar la cantidad de azucares
deseada. Su proceso de elaboración incluyó una lenta y cuidadosa
fermentación para lograr una gran extracción de color y de precursores
aromáticos, seguido de un corto período de maceración con el que se
obtuvieron taninos de baja astringencia. Una vez alcanzados los 120g/l de
azúcar, se detuvo la fermentación y se agregó el aguardiente de vino. Fue
añejado en barricas nuevas de roble francés por el término de 18 meses y
podrá continuar su crianza en botella por mas de 20 años.
De intenso color rubí, con matices violáceos. En nariz aparece una gran
combinación de aromas: de la fruta, predominan los dulces o mermeladas de
frutos rojos; de la madera, un dejo a chocolate; y del aguardiente agregado,
sus aromas derivados. En boca se repiten todos los descriptores percibidos
en nariz aparecen taninos firmes junto con el dulzor del azúcar residual.
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